Programm

Symposium Pass

Tagespass Donnerstag

Der Geschmack der Fermentation - Kulinarisches Abenteuer in der Küche

Landwirtschaft und Innovation – wir bauen Zukunft an

Wie weiter, wenn es nicht mehr weiter geht? Die Neuausrichtungen in der Lebensmittel- produktion

Bestimmt der Boden unsere Gesundheit?

Fermentista Festival Pass

Tagespass Freitag

Denken mit Kopf und Bauch – wie Darm und Hirn verbunden sind

"Funky Flavour" der Fermentation

Genussvolle Innovation auf dem Teller

Gesund werden und bleiben mit Fermenten

Feeding the Future: Systemwandel statt Klimawandel

Ganzheitliche Medizin – ein Weg zu mehr Lebensfreude

Aufbäumen gegen die Dürre - Wie uns die Natur helfen kann, den Wassernotstand zu beenden

Was sind fermentierte Lebensmittel und warum sollten wir sie konsumieren?

Injera-Tradition aus Eritrea und Äthiopien

Die Ernährungswende gelingt nur, wenn alle mitmachen!

Tauschen, probieren und vernetzen

Eintritt Frei

Alpine Naturküche mit Jakob & Ethel vom Klösterle

Die Bergkönigin fährt zu Tal: Regina Montium

Tagespass Samstag

Soil Food & Fermentista Market

Eintritt Frei

Fermentation total - Eine Reise durch Geschmack und Funktion

Indische Vielfalt neu entdecken

Afrikas Traditionen schmecken

Essen mit Ansage: Die Kunst der Biodiversität

Ein Blick durchs Mikroskop

Lerne mit Fermenten zu kochen

Pilze: Die Helden der Zukunft

Je mehr Biodiversität, desto mehr Ernteerträge

Eintritt Frei

Die Gesellschaft als Mikrobiom

Revolution “Feed no Food” – keine Nahrungs- konkurrenz

Eintritt Frei

Lebensmittel ja, Industrie nein - die Wege aus der Zwickmühle

Naturwein-Masterclass – mit Stefan Weise auf Guru-Level kommen

Fermentations-Welten

Der Boden arbeitet für uns - wenn wir ihn lassen!

Fermentieren in bester Gesellschaft

Eintritt Frei

Alpine Naturküche mit Jakob & Ethel vom Klösterle

Vom Züri-Hof auf den Züri-Tisch