Experten

Der frühere Leiter des Schweizerischen Forschungsinstituts für biologischen Landbau FIBL übernahm per Anfang April die Leitung des entsprechenden europäischen Instituts…

Befasst sich mit den Veränderungen im globalen Klimasystem durch den menschlichen Ausstoss von Treibhausgasen und Szenarien zur Begrenzung des Klimawandels.…

Die Städte dehnen sich aus, der Landwirt konvertiert unweigerlich zum Stadtwirt. So der Ansatz der in Bielefeld und Rijeka basierten…

Die studierte Biologin mit einem ETH-Master (Management, Technologie und Wirtschaft) und einem der ZHAW (natürliche Ressourcen mit Schwerpunkt Agrofoodsysteme) ist…

Die Biologin und Agrarwissenschafterin fokussiert ihr Berufsleben auf eine zentrale Fragestellung zukünftiger Ernährungs-Strategien: Wie können sich städtische Bevölkerungen möglichst klimaschonend…

Der Ernährungssoziologe am Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur APEK in Kassel promovierte mit einer Arbeit über die Komplexität der Ernährung…

«Food Waste ist Zeichen für fehlende Fantasie», so der Denkansatz von Douglas McMaster. Sein Lokal Silo hat sich Zero Waste…

Die durchs Fernsehen und zahlreiche Bücher berühmt gewordene Deutsch-Österreicherin begann ihre Köchinnenlaufbahn autodidaktisch, gründete später eine Film-Cateringfirma und betreibt heute…

Dr. med. Sepp Bodo Fegerl schloss sein Medizinstudium in Graz 2008 ab und spezialisierte sich anschliessend auf eine Reihe komplementärmedizinischer…

Edie, lebt und arbeitet in Uganda. Der studierte Tropen-Agronom ist Vizepräsident und Mitglied des Exekutivkomitees von Slow Food Internationalhat und…

Essen ist Politik: Diese Haltung vertritt der Berliner Gastronom Billy Wagner dezidiert, und er setzt den Gedanken im Rahmen seines…

Tobias Zihlmann ist der Gründer von diversitas. Ein in Zürich beheimatetes Start-up das die Plattform ONO entwickelt hat. Als…

Seit 2009 am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation in Wädenswil tätig. Studierte Ernährungs-und Haushaltswissenschaften in Gießen (D) und Knoxville (USA).…

Rolf Hiltl führt in vierter Generation die Hiltl AG mit 7 Betrieben im Grossraum Zürich. Das Haus Hiltl umfasst ein…

Leiterin des landwirtschaftlichen Forschungsinstituts der Eidgenossenschaft Agroscope, zuvor stv. Direktorin des Bundesamtes für Landwirtschaft BLW. Studierte an der ETH Zürich…

Interdisziplinärer Sozialwissenschaftler, Direktor des Zentrums für Unternehmensverantwortung und Nachhaltigkeit (CCRS) der Universität Zürich. Philipp Aernis Aufmerksamkeit gilt namentlich öffentlich-privaten Partnerschaften…

Was Trends in unserer Ernährung angeht, sitzt Urs Stalder an einer wichtigen Schnittstelle: Als Leiter des Fachbereiches Nutrimonitoring beim Bundesamt…

David Jacobsen ist ausgebildeter Bauer bio-dynamischer Richtung und bewirtschaftet zusammen mit einem grossen Team das traumhaft gelegene Gut Rheinau «wo…

Während seines Studium mit Schwerpunkt biologische Landwirtschaft vertiefte Lorenz Rieger sein Wissen um Bodenqualität, Kompost und Komposttee. In dieser Zeit…

Mag. Martin Nittnaus – ist quasi als Winzer geboren. Er studierte Literatur und Medienwissenschaften bevor er fest im 30ha grossen…

Verfolgt die Bio- und Naturweinszene aktiv seit vielen Jahren und arbeitet im Product Management und als Fine Wine Director bei…

Martin und sein Bruder Beat haben es vom "normalen" Bauer zum erfolgreichen Unternehmer gebracht und prägen bis heute das Betriebsklima…

Der Preisgekrönte Filmemacher und Regisseur, Valentin Thurn, erlangte internationale Aufmerksamkeit mit seinen Filmen "TASTE THE WASTE - die globale Lebensmittelverschwendung"…

Andrin Willi gilt als einer der «profiliertesten Gastrojournalisten des Landes» (WoZ), als Gastronomieexperte, der vom «Essen besessen» ist (Tagesanzeiger). Der…

Daniel Bärtschi arbeitet als unabhängiger Berater, Coach und Mentor, führt zwei Start-ups und ist Präsident des Vereins Agricultura Regeneratio. Er…

David de Brito, in Portugal geboren, verbrachte die meiste Zeit seines Berufslebens in Deutschland und der Schweiz, wo er verschiedene…

Christian Jungen war 25 Jahre lang Filmkritiker, davon 10 Jahre bei der "NZZ am Sonntag", wo er das Ressort Kultur…

Der Berner Kochkünstler oder Culinary Artist Norman Hunziker ist ausgebildeter Konditor und Koch. Er hat an zahlreichen Berufsmeisterschaften teilgenommen und…

Der Ostschweizer schnupperte schon zu Beginn seiner Karriere GaultMillau-Luft. Seine Lehre absolvierte der heute 37-Jährige im Restaurant «Schneggen» in Buchs…

Essen ist Politik: Diese Haltung vertritt der Berliner Gastronom Billy Wagner dezidiert, und er setzt den Gedanken im Rahmen seines…

Mit seinem ersten Lokal, dem Magdalena in Rickenbach, hat Dominik Hartmann einen fulminanten Start hingelegt. Der Gault-Millau zeichnete ihn mit…

Mutierte vom Werbetexter über den Lifestyle-Journalisten zum Produzenten von Tonic Water und Vermouth. Befasst sich im Rahmen seiner Kochleidenschaft mit…