Soil to Soul - Experten

Das sind die Forscher und Aktivisten des diesjährigen Programms von Soil to Soul.

Keynote Speakers

  • Urs Niggli

    Leiter des FIBL EU

    Der frühere Leiter des Schweizerischen Forschungsinstituts für biologischen Landbau FIBL übernahm per Anfang April die Leitung des entsprechenden europäischen Instituts…

  • Reto Knutti

    Klimaphysiker an der ETH Zürich

    Befasst sich mit den Veränderungen im globalen Klimasystem durch den menschlichen Ausstoss von Treibhausgasen und Szenarien zur Begrenzung des Klimawandels.…

  • Angela Ljiljanić

    Forschende Künstlerin, Produzentin für ganzheitliche Stadtentwicklung und synergetisches Handeln

    Die Städte dehnen sich aus, der Landwirt konvertiert unweigerlich zum Stadtwirt. So der Ansatz der in Bielefeld und Rijeka basierten…

  • Fabienne Vukotic

    Biologin mit einem ETH- und ZHAW-Master, Geschäftsleitung Ernährungsforum Zürich

    Die studierte Biologin mit einem ETH-Master (Management, Technologie und Wirtschaft) und einem der ZHAW (natürliche Ressourcen mit Schwerpunkt Agrofoodsysteme) ist…

  • Yvonne Lötscher

    Leiterin nachhaltige Ernährung Stadt Zürich

    Die Biologin und Agrarwissenschafterin fokussiert ihr Berufsleben auf eine zentrale Fragestellung zukünftiger Ernährungs-Strategien: Wie können sich städtische Bevölkerungen möglichst klimaschonend…

  • Daniel Kofahl

    Ernährungssoziologe und Genussforscher

    Der Ernährungssoziologe am Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur APEK in Kassel promovierte mit einer Arbeit über die Komplexität der Ernährung…

  • Douglas McMaster

    Aktivist & Betreiber des Restaurants Silo in London

    «Food Waste ist Zeichen für fehlende Fantasie», so der Denkansatz von Douglas McMaster. Sein Lokal Silo hat sich Zero Waste…

  • Sarah Wiener

    EU-Abgeordnete, Köchin, Unternehmerin, Autorin und Hobbyimkerin

    Die durchs Fernsehen und zahlreiche Bücher berühmt gewordene Deutsch-Österreicherin begann ihre Köchinnenlaufbahn autodidaktisch, gründete später eine Film-Cateringfirma und betreibt heute…

  • Joel Salatin

    Farmer and Co-Owner of Polyface Farm

    Joel Salatin, 62, calls himself a Christian libertarian environmentalist capitalist lunatic farmer. Others who like him call him the most…

  • Sepp Bodo Fegerl

    Stellvertretender ärztlicher Leiter in VIVA MAYR Altaussee und Vorstandsmitglied der internationalen Gesellschaft der Mayr Ärzte

    Dr. med. Sepp Bodo Fegerl schloss sein Medizinstudium in Graz 2008 ab und spezialisierte sich anschliessend auf eine Reihe komplementärmedizinischer…

Podiumsteilnehmende

  • Billy Wagner

    Gastronom Nobelhart & Schmutzig, Berlin

    Essen ist Politik: Diese Haltung vertritt der Berliner Gastronom Billy Wagner dezidiert, und er setzt den Gedanken im Rahmen seines…

  • Tobias Zihlmann

    Gründer der Firma diversitas AG

    Tobias Zihlmann ist der Gründer von diversitas. Ein in Zürich beheimatetes Start-up das die Plattform ONO entwickelt hat. Als…

  • Christine Brombach

    Ernährungsforscherin ZHAW Wädenswil

    Seit 2009 am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation in Wädenswil tätig. Studierte Ernährungs-und Haushaltswissenschaften in Gießen (D) und Knoxville (USA).…

  • Rolf Hiltl

    Inhaber & Geschäftsführer Hiltl AG

    Rolf Hiltl führt in vierter Generation die Hiltl AG mit 7 Betrieben im Grossraum Zürich. Das Haus Hiltl umfasst ein…

  • Eva Reinhard

    Leiterin des landwirtschaftlichen Forschungsinstituts der Eidgenossenschaft Agroscope

    Leiterin des landwirtschaftlichen Forschungsinstituts der Eidgenossenschaft Agroscope, zuvor stv. Direktorin des Bundesamtes für Landwirtschaft BLW. Studierte an der ETH Zürich…

  • Philipp Aerni

    Zentrum für Unternehmensverantwortung und Nachhaltigkeit (CCRS) der Uni Zürich

    Interdisziplinärer Sozialwissenschaftler, Direktor des Zentrums für Unternehmensverantwortung und Nachhaltigkeit (CCRS) der Universität Zürich. Philipp Aernis Aufmerksamkeit gilt namentlich öffentlich-privaten Partnerschaften…

  • Urs Stalder

    Leiter Fachbereich Nutrimonitoring, Eidgenössisches Departement des Innern EDI, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV, Abteilung Risikobewertung

    Was Trends in unserer Ernährung angeht, sitzt Urs Stalder an einer wichtigen Schnittstelle: Als Leiter des Fachbereiches Nutrimonitoring beim Bundesamt…

  • David Jacobsen

    Betriebsleiter Gut Rheinau - Gemüseanbau Feingemüse, Vermarktung und Verkauf, Öffentlichkeitsarbeit, Kundenkontakt

    David Jacobsen ist ausgebildeter Bauer bio-dynamischer Richtung und bewirtschaftet zusammen mit einem grossen Team das traumhaft gelegene Gut Rheinau «wo…

Masterclassreferenten

  • Lorenz Rieger

    Umweltingenieur und Mitgründer der Firma EDAPRO

    Während seines Studium mit Schwerpunkt biologische Landwirtschaft vertiefte Lorenz Rieger sein Wissen um Bodenqualität, Kompost und Komposttee. In dieser Zeit…

  • Mag. Martin Nittnaus

    Winzer

    Mag. Martin Nittnaus – ist quasi als Winzer geboren. Er studierte Literatur und Medienwissenschaften bevor er fest im 30ha grossen…

  • Christoph Pichler

    Director Fine Wines, Smith and Smith Ltd.

    Verfolgt die Bio- und Naturweinszene aktiv seit vielen Jahren und arbeitet im Product Management und als Fine Wine Director bei…

  • Martin Jucker

    Unternehmer, Landwirt bei Jucker Farm AG

    Martin und sein Bruder Beat haben es vom "normalen" Bauer zum erfolgreichen Unternehmer gebracht und prägen bis heute das Betriebsklima…

Regisseur

  • Valentin Thurn

    Filmemacher und Regisseur

    Der Preisgekrönte Filmemacher und Regisseur, Valentin Thurn, erlangte internationale Aufmerksamkeit mit seinen Filmen "TASTE THE WASTE - die globale Lebensmittelverschwendung"…

Moderation

  • Andrin Willi

    Moderation

    Andrin Willi gilt als einer der «profiliertesten Gastrojournalisten des Landes» (WoZ), als Gastronomieexperte, der vom «Essen besessen» ist (Tagesanzeiger). Der…

  • Daniel Bärtschi

    Präsident des Vereins Agricultura Regeneratio

    Daniel Bärtschi arbeitet als unabhängiger Berater, Coach und Mentor, führt zwei Start-ups und ist Präsident des Vereins Agricultura Regeneratio. Er…

  • David de Brito

    Regenerativer Landwirt und Mitgründer von Terramay

    David de Brito, in Portugal geboren, verbrachte die meiste Zeit seines Berufslebens in Deutschland und der Schweiz, wo er verschiedene…

  • Christian Jungen

    Christian Jungen war 25 Jahre lang Filmkritiker, davon 10 Jahre bei der "NZZ am Sonntag", wo er das Ressort Kultur…

Gastgeber

  • Rebecca Clopath

    Naturköchin

    Die wissensdurstige Bündnerin mit Jahrgang 1988 ist ausgebildete Chefköchin und Bäuerin. In ihrer Arbeit auf dem elterlichen Biohof Taratsch in…

  • Norman Hunziker

    Kochkünstler & Culinary Artist

    Der Berner Kochkünstler oder Culinary Artist Norman Hunziker ist ausgebildeter Konditor und Koch. Er hat an zahlreichen Berufsmeisterschaften teilgenommen und…

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